柠檬片发苦的原因

1、柠檬没有熟透。

2、柠檬用烫的水泡。

3、柠檬片没有去皮去籽。

4、柠檬直接泡水。


解决办法:

1.挑选熟透的柠檬

2温水泡

3去籽

4柠檬与红茶、蜂蜜等一起泡水


根据工科男的一贯气质,因此我决定探究为何柠檬片会发苦。

其原因是因为,柠檬苦素的化合物,与其他类似化合物是柑橘类水果出现苦味的主要原因,一般在柑橘属植物果实中富集,尤其以种子为最高。纯品种白色、味苦、结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。

2010年,欧洲科学家调查了各类癌症患者共计1万多人,统计他们对于柑橘属水果的食用频率和数量,并跟非癌症患者做比较,结果发现,消化系统癌症和上呼吸道癌症患者食用柑橘属水果的量明显少于非癌症患者。一些日本科学家则采用了追踪病例的方式,在1995-2003年间追踪了4万多名日本成年人食用柑橘属水果的情况与患癌症的比例,结果发现吃柑橘属水果越多的人群中患癌症的比例越小。 

有研究从疏毛吴茱萸中分离柠檬苦素,并进行相应的实验研究。实验发现,通过给予小鼠100mg/kg柠檬苦素,可明显减少小鼠舔足次数。同时通过柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现,柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。  

 柠檬苦素类似物对麻醉小鼠的催眠试验研究发现,柠檬苦素、诺米林、奥巴叩酮、7一奥巴叩酮、70r一柠檬苦醇等柠檬苦素类化合物均能延长由俚一氯醛糖和乌拉坦所引起的小鼠睡眠时间,其中化合物诺米林的镇静作用较强

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